生活中很多人因为觉得猪肠难以清洗，或有异味，而通常很少吃。其中，猪小肠具有的营养价值是较高的，只要讲究清洗方法，这是很容易洗干净的。那么，猪小肠究竟具有什么营养价值呢?研究证明，猪小肠还有治疗便秘、减肥、降血脂等作用。

食用猪小肠，首先要洗干净，否则会出现苦味。猪小肠可适用于多种烹调方法，是一种营养价值较高的美味食品。因此，对猪小肠排斥的朋友们，建议您不妨多了解其具有的营养价值，并尝试食用美味的猪小肠。

新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。

营养价值

猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

适用人群

一般人群均可食用。

血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

贴士

如何清洗干净猪肠：

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食果洛藏族自治州玛多县哪家母猪疯很好盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、猪肝常有一种特殊的异味，海北藏族自治州海晏县哪家看母猪疯很好烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。

一般来说，生活中的年轻人多吃猪小肠不会有黑龙江那个医院能治癫痫什么唐山市哪个医院能根治母猪疯问题，但对于中老年人，尤其是血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用;感冒患者期间也应该忌食，因其性寒，容易出现腹泻等不良结果。但总的来说，猪小肠的营养价值是较高的，是生活中不可忽略的一种好食品。