红苋为苋科苋属一年生草本植物，其很大的形态特征是植株为红色，故得名红苋。根系发达，主根粗壮，分布在25～35cm的土层中。茎直立，粗壮，株高2.55～3.15m，直径2～4cm；分枝性强，单株有效分枝30个以上。叶片宽大而繁茂，呈倒卵形，叶长15～30cm。茎顶着生圆锥花序，为无限性，由多数穗状花序组成，共簇生在花序上排列紧密；主穗长60～70cm。结实期可长达1月之久，种子细小、圆形，淡黄色、棕色或紫黑色。种子千粒重0.5～0.9g。

籽粒苋又名千穗谷，是苋科苋属一年生粮、饲、菜兼用型作物。株高250～350厘米，茎杆直立，有钝棱，粗3～5厘米，单叶，互生，倒卵形或卵状椭圆形。圆锥状根系，主根不发达，侧根发达，根系庞大，多集中于10～30厘米的土层内。为苋科苋属一年生草本植物。平均株高2.9米，很高3.5米；茎粗壮，直径3-5厘米，分枝性强。单株有效分枝30个以上；叶宽大而繁茂，叶长15～30厘米。很宽处14厘米。绿色或紫红色；种子细小，园形、淡黄色，棕黄色或紫黑色，千粒重0.54克；生育期110～140天。籽粒苋分枝再生能力强，适于多次刈割， 割后由腋芽发出新生枝条，迅速生长并再次开花结果。它是喜温作物，生长期4个多月，但在温带、寒温带气候条件下也能良好生长。对土壤要求不严，很适宜于半干旱、半湿润地区，但在酸性土壤、重盐碱土壤、贫瘠的风沙土壤及通气不良的粘质土壤上也可生长。抗旱性强，据测定，其需水量相当于小麦的41.8～46.8%，相当于玉米的51.4～61.7%，因而是西北黄土高原、半干旱半湿润地区沙地上的理想旱作饲料作物资源。在耐盐碱性实验中，种子在溶液0.3～0.5%的浓度下能正常发芽，在土壤含盐量0.1～0.23%的盐荒地、PH值8.5～9.3的草甸碱化土壤上均生长良好，所以也是滨海平原及内陆次生盐渍化地区优良的饲料作物。

苋菜生物学特点是什么？栽培上对环境条件有何要求？

苋菜，又称米苋，是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。原产我国，只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多，北方现也有栽培。

苋菜营养丰富，每100克鲜嫩茎中含水分90.1克，蛋白质1.8克，碳水化合物54克，粗纤维0.8克，维生素C28毫克，胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高，其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，苋菜是很高的，为180毫克；铁3.4～4.8克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶做菜，炒食做汤。

由于苋菜耐热性强，适应性广，所以分期播种，分期上市，能从4月供应至11月，为增加夏淡季市场蔬菜花色的重要蔬菜之一。

（1）植物学特征

苋菜根系发达，直根系，主侧根发达，分布深广。茎高80～150厘米，分枝少。幼苗期，苋菜茎部质地较脆嫩，主茎生长点摘除后，侧枝可迅速生长。叶互生，全缘，先端尖成钝圆，卵圆形、长卵圆形或披针形，叶面皱缩，长4～10厘米，宽2～7厘米，有绿色、黄绿色、紫红色、绿色与紫红色嵌镶。花单性或杂性，穗状花序，花极小，顶生或腋生。种子极小，圆形，黑色有光泽，千粒重0.27克。

（2）生长发育及对环境条件要求

①温度：苋菜性喜温暖，耐热力较强，不耐寒冷。生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，温度过高，茎部纤维化程度高。10℃以下的温度条件，种子发芽困难。

②光照：苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开花结籽。在气温适宜日照较长的春夏季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

③土壤、水分与养分：苋菜对土壤适应性较强，以偏碱性土壤生长较好。苋菜具有较强的抗旱能力，但水分充足时，叶片柔嫩，品质好。苋菜不耐涝，要求土壤有排灌条件。另外，土壤肥沃有利获得高产。

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