香叶是月桂树的叶子，月桂树高50~60英尺，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。月桂树的叶片厚，叶面光滑呈深绿色，呈椭圆形，叶片有清香，干燥后，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。月桂树是多性植物，一株树上有雄花及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。　　香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。月桂树喜温暖湿润气候，较耐荫，稍耐寒，耐干旱，怕水涝。月桂树适生于土层深厚，排水良好的肥沃湿润的沙质壤土，不耐盐碱，萌生力强，耐修剪。　　月桂萌枝力强，可在其生长期结合修剪进行产品造型，促进萌枝，使树形饱满紧凑。月桂小苗冬季易受冻，需要采取措施提高其抗冻性，或将小苗搬至室内越冬。　　月桂树形紧凑，树姿优美，叶片细致，具光泽，有浓郁香气，四季常青，春季满树的淡黄色小花清香怡人，在庭院种植尤为美观；园林应用时，通常可修剪成丛生形、单杆球形、塔形、高秆球形及自然形等。

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