荠荠菜饺子的做法：

材料

荠菜100克，猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精

做法

1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。

2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。

3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。

4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。

达州治疗癫痫病的医院5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的北京哪家医院看癫痫病大面团。放置一边饧片刻钟(南方春天室内潮湿，我就没盖湿布)。

6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子)，每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。

7.找一个圆瓶盖(直径很好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片癫痫病大发作，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。

8.接著用搟面杖把面片再搟搟，把面皮雅安哪家医院治疗癫痫病修成厚薄均勻的餃子皮來。

9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和成都治疗癫痫病哪家医院很好拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。

10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!

11.煮饺子： 煮饺子就是*一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着成都癫痫病专业医院盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到很后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。

北京小儿癫痫医院在对荠荠菜饺子的做法认识后，制作荠荠菜饺子的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对荠荠菜饺子制作过程中，对盐巴的放入不能太多，芹菜是不吃盐的，因此放入太多，会让饺子口味改变，这点制作荠荠菜饺子时候要知道的。