食材 豆腐 400克 五花肉 100克 豆瓣酱 5克 生抽 2勺 油 30克 醋 2勺 料酒 2克 葱姜蒜 各3克 淀粉 3克 糖 6克 先把豆腐切成长4厘米、厚1厘米、宽0.5厘米的条，放开水中淖一下，捞出沥干水分。葱姜蒜切成末。五花肉切成细条。 将生抽、料酒、醋、糖、淀粉、葱姜蒜放入碗中调成汁。 将油放入锅中，先煸炒五花肉，等肉成熟后，放入豆掰酱炒出香味后加入豆腐煸炒，炒至其表面金黄色，即将碗汁放入，待其完全挂匀后即可出锅。 注意事项 煸炒豆腐时尽量不要炒碎。

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