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成都人冬天吃豌豆尖儿3000吨起坎_dxb.120ask.com

时间:2018-05-09 16:30:29

对于成都人来说,豌豆尖是冬天餐桌上不可缺少的美食。每年11月、宁夏治疗癫痫病医院哪里好12月、次年1月是吃豌豆尖儿的旺季,清炒、火锅、羊肉汤锅等都少不了。昨日记者走菜店一天都要卖一两百斤。据位于双流白家的成都农产品中心批发市场统计,成都市去年一年豌豆尖销量达到4414吨,仅当年11月、12月、次年1月三个月,销量就达3241.54吨。

进入旺季 每天卖一两百斤不成问题

近日成都气温下降明显,来一顿火锅或羊肉汤锅成为不少人的*,而做为灵魂伴侣的豌豆尖也是不少人的必点菜品,涮锅、凉拌也是很佳选择。豌豆尖从10月中下旬开始上市,进入11月也就进入一年中的旺季。昨日记者在青羊区菜市场看到,前来买菜的市民不少人手中都提着豌豆尖。

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天气凉了,正好可以买点回去煮汤喝。市民戴大爷表示,豌豆尖是冬天家里必备的蔬菜。据菜市场一位菜摊老板介绍,豌豆尖的价格是4元一斤,每天从批发市场进货基本都能卖完,每天一两百斤不成问题。记者又分别走访安居天涯菜市场及冻青树农贸市场,目前豌豆尖的市场售价在4元至5元之间,分干湿两种,干的较为新鲜,价格5元一斤;而湿的则是为了保持豌豆尖的新鲜而洒的水,一般4元/斤。

3个月要卖3000多吨 占全年的70%以上

据了解,成都市民吃的豌豆尖主要都是由周边各个区县生产,在批发市场经过分销后,端上市民的餐桌。而成都市内销售的80%以上的豌豆尖都来自位于双流白家的成都农产品中心批发市场。目前我们批发市场每天豌豆尖的销量大概在三十七八吨的样子,价格2-3元不等。据该市场相关工作人员介绍,从10月份上市开始,豌豆尖的销量逐渐增加,从原来的每天一两吨到现在的每天数十吨,随着气温的降低,市场需求量也开始逐渐增加。

目前供需相对较为平稳,如果市场需求量大,而产量小的话,价格肯定会有大的变动。该工作人员分析,市场一直维持相对稳定的状态,目前已经到了豌豆尖大量上市的季节,但销量的高峰期还没有到,预计下个月,一天销量可能达到四五十吨。据该市场的统计数据,本月13日豌豆尖销量达38.96吨,14日也有27.34吨、15日37.1吨。目前豌豆尖已进入销售旺季,按照往年情况,豌豆尖销售旺季主要在冬季,即11月、12月及次年1月。据统计,仅从成都农产品中心批发市场销往成都的豌豆尖,去年的销量就超过了4414吨。仅当年11月、12月、次年1月三个月,销量就达3241.54吨。12月份销量很高,为1253.97吨,销量从2月开始回落。

由于豌豆尖只有成都本地人比较喜欢吃,所以生产都是成都本地周边的区县生产。据市农委相关工作人员介绍,全市豌豆的种植面积20万亩左右,其中在金堂的种植面积很大,达到2万多亩,其他区县龙泉、青白江、双流、简阳、邛崃等地,也有1万多亩的种植面积,基本是自产自销。

咋个吃很健康 急炒快煮保留营养成分

据了解,豌豆尖富含维生素等营养成分,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,并且豌豆尖含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有,尽量将豌豆尖中的营养成分保留下来。

怎样买到很新鲜的豌豆尖?四川工匠杯技能大赛中式烹调项目金奖获得者刘博建议,市民在挑选豌豆尖时需要注意两点,首先看豌豆尖哈尔滨癫痫病公立医院是否新鲜,要看它的叶子有没有蔫,水分含量是否充足;其次,看豌豆尖老不老要用手掐根部,如果一掐就断,就属于新鲜嫩的豌豆尖,如果不够脆嫩,会大大影响它的口感。

刘博说,成都人吃豌豆尖主要是做汤和清炒,吃多了都会有腻的感觉,他推荐两种治疗癫痫病很新疗法不同的豌豆尖做法:在炒豌豆尖时加入鸡油,这样可以让豌豆尖更加鲜香;或将白色腐乳炒过后,加入豌豆尖爆炒,腐乳豌豆尖将为吃惯清炒豌豆尖的成都人,带来不一样的口感体验。 成都晚报记者 闫宇恒

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