绝对美味的干锅土豆怎么做/做法

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鲜香开胃

材料

大小适中的土豆3个，青笋1根，瘦肉200克，青蒜2根，豆瓣酱2大勺，姜4片，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，花椒5颗，干红辣椒5颗

做法1、把土豆削去皮洗净，切成薄片，青笋扒去叶子，削去老筋，切成细条，瘦肉切成薄片，青蒜洗净切成小段。

2、坐锅热油，油要多放一点，油热后，放入土豆片煸炒，炒到半熟时盛出来放在一边。

3、把肉片用生抽和淀粉，料酒薄薄的勾一层芡，然后用重庆治疗癫痫哪家医院很好刚才剩余的油把姜蒜爆香；

4、然后下入肉片快速翻炒，再加入一点料酒、生抽和白糖，再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒，炒到水快干的时候盛出来放在一边。

5、另起锅放一点油，爆香花椒和辣椒，然后加入青笋条快速的翻炒；

6、炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀；

7、然后把青蒜铺在上面，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，等到土豆都煮入味了以后就可以起锅了。

小诀窍

因为我不吃五花肉，所以我把材料里面的肉改成了瘦肉，其实用五花肉应该会更香一点，家里有干锅的朋友可以把很后一步移到干锅上做，可能会更有干锅菜的风味。

干锅萝卜干杏鲍菇的做法

食材

原料：五花肉、杏鲍菇、萝卜干、西芹、胡萝卜、青椒

调料：姜片、干辣椒、盐、生抽

步骤/方法

1、带皮五花肉切成薄片。

2、杏鲍菇横切成片。

3、泡发的萝卜干切成小段。

4、姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。

5、不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。

6、煎至微黄稍软时盛出备用。

7、锅中倒油，下五花肉炒至变色。

8、加入姜片和干辣椒略炒。

9、加入萝卜干。

10、放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。

11、很后放入煎好的杏鲍菇。

12、加入盐、生抽调味后端上桌。

注意事项

小贴士：

1、做这个菜一定要用五花肉才好吃。

2、杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的很后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。

3、杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。

4、放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。

5、萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点西安哪里治癫痫好多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？

6、饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用，为了避免冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲时常铲动，防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了，做好了直接端上桌食用就好了，当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。

干锅茶树菇

原料：鲜茶树菇、青红椒、香芹

味型：麻辣味

做法：

（1）茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。

（2）另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树西安看癫痫病的医院菇、青红椒、香芹一起哪个医院癫痫病治疗很好翻炒，用蘑菇精、生抽、花椒油调味；

（3）再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、白扣、小茴、香叶等香料和一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。

以上就是我给大家介绍的干锅素菜，注意在做素菜干锅的时候，不要忘了看小贴士上的内容，那些都是秘诀哦。不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了