麻辣千张怎么做好吃，美厨邦小编为您推荐几种麻辣千张的做法

麻辣千张的家常版做法

原料千张豆皮250克、朝天椒7克、花椒5克、八角3克、近期发生的国际新闻五香粉1克、葱30克、姜25克、盐2克、砂糖25克、白胡椒粉2克、酱油15克、老抽2克、米醋15克、黄酒15克、香油5克、花生油10克、熟芝麻3克、清水300ml。

制作方法

1、先把千张切成菱形片备用，炒勺上火烧热注入花生油，煸香葱、姜、朝天椒、八角、花椒;

2、倒入酱油和老抽，再烹入黄酒;

3、锅中注入清水适量，再放入砂糖、盐、五香粉，倒入切好的千张煮开;

4、要用旺火来煮逐步收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入米醋和少许胡椒粉;

5、汤汁收干滴入几滴香油和芝麻，翻炒均匀即可出锅码盘。

麻辣千张特点;色泽红亮、颜色诱人、咸鲜酸甜、麻辣可口、口感筋道、回味无穷。

温馨提示

1、千张豆皮要选择淡味儿的很好。2、收汁一定要收干，味道才浓郁，很后操作要勤翻勺郑州军海癫痫医院好不好，避免炒糊。3、里面再放入一小块桂皮大约3克，再放一块陈皮15克味道会更好，因大炒勺家里用光了没放，但也不影响其美味。4、还惠济军海医院有名吗可以把千张切成3毫米粗的丝，制作出来也不错。

麻辣千张的家常做法

主料：千张豆皮 (250克)

辅料：朝天椒 (7克)

先把千张豆皮切成菱形片备用

炒勺上火烧热，注入少许花生油，下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒煸香

倒入酱油、老抽、砂糖、五香粉

烹入适量的绍兴黄酒

注入清水大火烧开

汤开后放入事先切好的豆皮

下入豆皮后大火收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋和白胡椒粉，继续收汁

当汤汁收干的时候滴入几滴香油

出锅前撒上熟芝麻，翻炒均匀便可码盘

码盘后稍事点缀，便可上桌食用

小窍门：

麻辣千张特点;色泽红亮、颜色诱人、咸鲜酸甜、麻辣可口、口感筋道、回味无穷。

温馨提示;

1、此做法和麻辣肉片雷同，千张豆皮要选择淡味儿的很好。

2、收汁一定要收干，味道才浓郁，很后操作要勤翻勺，避免炒糊。

3、里面再放入一小块桂皮大约3克，再放一块陈皮15克味道会更好，因大炒勺家里用光了没放，但也不影响其美味。

4、还可以把千张切成3毫米粗的丝，河南军海脑病医院路线制作出来也不错，那就叫麻辣干丝，呵呵!

吃素的朋友们看看咋样，味道很不错，希望朋友们喜欢!