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醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少

因此深受人们喜爱。激作用，否则对病情不利。

食疗功效

醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。

醪糟菜谱

香糟蒸肘

特色：微辣糟香，色泽红亮，肥而不腻。

原料：猪肘子1个，精盐10克，味精10克，甜面酱100克，辣椒粉50克，醪糟50克。

制作：1陕西中际医院怎么走.将肘子去骨洗净，放入容器里加入精盐、味精、甜面酱、辣椒粉、醪糟抹匀，腌约5天。

2.将肘子上笼用旺火蒸粑取出

郑州军海脑病医院怎么去去掉附于其上的各料，切成2厘米厚的片，码于盘中即成。

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