鱼是一种美味的佳肴，鱼的制作河南军海癫痫病医院简介简单，常见就是清汤炖鱼，这样的制作方法，使得鱼肉的口感独特，同时汤也比长春治疗癫痫病公立医院较鲜美，是很多中老年人很爱，对年轻人来河南军海医院官方网站讲，吃鱼都是比较喜爱吃一些酸甜口的，因此醋溜鱼片是年轻人不错选择，对醋溜鱼片的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下它的制作方法。

醋溜鱼片的做法：

主料：草鱼中段500克

配料：葱姜末适量、熟芝麻适量

腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺

蘸粉：干淀粉适量

糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、盐1/2小勺、清水3大勺、淀粉1小勺

做法 ：

步骤1取草鱼中段去骨。

步骤2斜刀片成大片。

步骤3调秦皇岛市羊癫疯医院哪里很专业入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

步骤4葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

步骤5腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

步骤6锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

步骤7油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

步骤8锅内留少许底油，爆香葱姜末。

步骤9下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，很后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

对醋溜鱼片的做法并不是很复杂，不过在制作这类鱼的时候，需要注意的是，在食材搭配上要适量的进行，醋和白糖的放入不能过多，要根据鱼的大小进行适量放入，这样吃的时候才不会有过酸和过甜的现象。