苦菜的种类有很多，苦菜全草都能食用，苦菜中开花为紫色的苦菜对人体健康很为有益。在上个世纪中期很多人都是吃苦菜充饥的。到了康复中心现在，苦菜既被认为是一种野菜，也可以作为药材，就如同蒲公英一样。苦菜对心脏病、高血压、胆囊炎等疾病有显著疗效。苦菜的吃法也很多，其中苦菜根泡水的食用方法应用很为频繁。

一、苦菜根能吃吗

嫩一点的可以洗净癫痫病有哪些症状蘸酱吃,或煮汤(苦)。老的就没法吃了。

1、苦菜根为双子叶植物药菊科植物苦苣菜的根，植物形态详"苦菜"条，具有散瘀、止血的功效。

2、一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状治疗癫痫病的医院哪家比较好具柄的腺毛。

二、苦菜根怎么做好吃

1、苦菜鸡蛋饼

原料： 苦菜、鸡蛋。

做法：

（1）苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次

（2）捞出沥干水分，连根切成细碎

（3）添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀

（4）热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液

（5）反正面煎成海东市化隆回族自治县哪儿治母猪疯很好黄色

（6）改刀装盘。

2、苦菜萝卜丝豆沫球

原料：大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜、、苔菜、盐。

做法：

（1）苦菜反复冲洗干净，焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水

（2）捞出苦菜，挤干水分切碎备用

（3）萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用

（4）苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用

（5）三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐既可。

三、苦菜根泡水喝的功效作用

苦菜的做法是取干树荣苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（很好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的树荣苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用。胆囊炎正常一月左右即可恢复健康，胃炎、高血压、脑血栓和心脏病正常饮用两个月左右即可痊愈。