今天我為大家帶來了一個比較特殊的食物，它不是綠色蔬菜、也不是應季瓜果，它是非常鮮嫩的大蠶豆！夏季是新鮮蠶豆上市的季節，翠綠粉嫩的蠶豆可謂是百搭美食，不但可以熬粥、做點心，還可以煮湯、炒菜、燉肉來用。

蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功成都癫痫专业医院效，它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。还是非常好的高钾低钠食物，常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应，减少动脉粥样硬化问题。

蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感，而且在肠道中可以大量吸水而膨胀，刺激肠壁神经、促进肠道蠕动，并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸，从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。蚕豆的保健作用还不仅仅如此，它还含有大量的胆碱，这是一种可以单机游戏增强记忆网络情感文章力的营养物质，对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。

新鲜的蚕豆很好和肉类搭配，这样不但可以增鲜解腻，还有助于降低肉类中胆固醇的吸收概率，可谓一举两得！今天咱们就来说说一道干贝金笋炒蚕豆的做法。

我们先准备400克新鲜大蚕豆、50克胡萝卜、50克水发干贝、少许姜蒜片。在浸泡干贝时，我们先把干贝冲洗干净，然后再浸泡干贝的水就不要扔掉了，可以在做菜的时候用上。

烹制时，把胡萝卜切成跟蚕豆大小相同的片。然后烧开一锅水，把蚕豆和胡萝卜都用沸水焯透，捞出沥干。另起锅，锅里面景洪治疗癫痫很好的医院稍微放些底油，煸香姜蒜片，放入干贝爆香，再把蚕豆和胡萝卜放入锅内，淋上发制干贝的汤汁，稍微加点盐，慢慢烧制入味，用少许水淀粉勾芡即可。这道菜因为用了鲜蚕豆和干贝而有充足的鲜味，所以不必再画蛇添足地用味精提鲜了，而且滋味会非常鲜美，令您齿颊留香！

蚕豆营养丰富，但对于婴幼儿却不推荐食用，十岁以下的孩子很成都神康癫痫病医院好用别的食物替代蚕豆。因为这个群体中，很易引起过敏反应，也就是所说的蚕豆病。所以，虽说蚕豆营养丰富，但安全还是很重惠济军海医院治癫痫不错要的！我们一些中老年朋友可以放心食用，不但可以满足您的口腹之欲，还对降低血脂、稳定血压有着积极中际医院口碑的作用！