猪肉茄子馅的饺子做法,必须注意掌握一定的步骤以及技巧问惠济军海脑病医院怎么样题,因为美味的馅料是烹煮出美味饺子的关键,而猪肉茄子馅饺子比较多见,大家也可以掌握下文介绍的做法。
做法一、
1.葱1颗,切成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末,酱油,盐,姜粉
4.搅拌均匀后,分多次加入鸡蛋清。加一次,搅拌,直到上劲,再加第二次,搅拌酒泉公立医院有治癫痫病的吗,上劲。也可以加全蛋,因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清,所以就只有鸡蛋清了~~
5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐,用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油,再搅拌。也是避免出汤哦~~
8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮,放上馅
13.包好的饺子
14.水开后,放入饺子,饺子用手指一按,能弹起来,就说明煮好了
做法二、
1、茄子切成小碎丁,加少许盐拌匀,挤掉一些水分。茄子猪肉馅水饺的做法
2、猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末贞丰县哪家的医院治癫痫病很好、香油、鸡精、花椒粉拌匀,朝一个方向搅打上劲。再加入茄子搅拌均匀。
3、包好饺子。
4、锅中加水烧开,放入饺子(用筷子沿着锅底轻轻搅动几下,避免饺子粘锅底),盖上锅盖,等水烧开,加入一碗冷水,再烧开。一共加3次冷水河南军海医院联系电话,很后开锅就可以了。饺子煮好,开吃喽。
五、小贴士
长茄子、圆茄子都可以,就是要选嫩一点的,这样做出来口感才好。茄子去不去皮随意。饺子馅要顺着一个方向多搅一下,煮出来的饺子馅才能抱团。花椒粉可以去腥提鲜,不喜欢的话可以不放。