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永泰柿饼飘香惹人爱

时间:2017-12-14 13:38:46

永泰柿饼飘香惹人爱

秋季的永泰乡村,随处可见秋收的美景,在永泰梧桐镇,柿子红彤彤挂满枝头,一年一度的传统柿饼手工劳作开始了,农户们正忙着把丰收的柿子,进行拨皮凉晒,加工成美味的柿子饼。一排排凉晒中的柿子在阳光的照射下金黄灿烂,成为山乡一道道靓丽的风景。

柿饼的制作有选料、去皮、晾晒、捏制、出霜、储存等几个程序。选柿子是头道工序,一般选择果皮呈橘红色,个头均匀,无病虫,无伤痕,肉质硬而不坚,略有空心的新鲜柿子为原料。晾晒是柿饼加工重要的一环,直接关系到成品的品质。晒架应在通风、干燥向阳的地方,以充分接受光照,晒的过程中还要经常翻动,晾晒的时间至少要半个月。

近年来,随着永泰旅游业的不断发展,游客量与日俱增,柿饼凭借其丰富的营养价值和独特的口感,成为许多游客来永泰必购的特产。

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