公厕内加工死龙虾 如何分辨龙虾好坏

养生之道网西安中际医院口碑怎么样导读：公厕内加工死龙虾的新闻一经爆出，网友表示真是难以置信以后还怎么敢吃？公厕内加工死龙虾是怎么回事？夏季是龙虾上市的季节，怎么分辨龙虾的好坏呢？下面一起来学习吧。

公厕内加工死龙虾

进入夏季，又是吃龙虾的高峰时期，每天有大量的龙虾，要经武汉白沙洲农副产品大市场批发给各地。在分装过程中，会有一些龙虾趁其不备，翻框逃脱，爬入表面或下水道极为龌龊的污水中。一些小贩得知后，感到是难得的财源，每天到这里打捞抓捕，为了不让人发现，他们把抓获的大量的臭水鱼虾，藏匿到公共厕所内，有的将捞到的死虾，还在厕所里加工成虾球。

看到这一幕，相信很多人都有些没有胃口了吧，所以在生活中学会辨别龙虾的好坏真的很重要。

如何分辨龙虾好坏？

1、看个头

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

2、看肉质

新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的孩子患上癫痫怎样注意饮食小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

3、闻味道

水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股造成癫痫病原因有哪些重金属的味道或是腐臭味。

一只干净的小龙虾，是不会有杂味的。不过市面上常见做法是十三香或者是口味小龙虾，在这种浓墨重彩的烹饪方式掩盖之下，叫人难以试出小龙虾的真味来。所以内行的食家，往往会叫店家先清蒸上一盘，以检验这家餐厅的小龙虾是否干净。

4、观龙虾腮

市场上出售的小龙虾有两种，一种是从池塘和沟中捕捞的小龙虾，特点是外表暗红色，肚下发黑，较脏；另一种是从河中和湖中捕捞的小龙虾，特点是体格强壮，外表发红或发青，比较干净。

怎么分辨好坏呢？很简单，看虾腮。如果是干净水质养出来的小龙虾，虾腮近似玉色，不会有污迹，也不会带褐色和灰黑色，更不会有杂质。如果怕被龙虾蜇手，可以翻转肚子细看，虾腹部如果颜色接近玉白色，证明生长环境干净，水质良好无污染。再捏捏小龙虾的肚皮，手感结实的就意味着它里面都是肉，而非一只水虾。

5、比颜色

新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。

6、小龙虾不是越大越好

小龙虾的体形并不是越大越好，一般而言，很美味的小龙虾个头在1两左右，此时的肉质很为爽嫩，冰镇或是清蒸做法都会很出彩。反观那些一两多重的小龙虾，由于年纪偏大，肉质变老，所以口感反而不及个头小的。

此外，龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放，第二次食用必须重新加热。

7、观察熟后形状

在餐馆吃做好的小龙虾时，如小儿癫痫病的心理治疗果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。