Q冻+茶饮全新搭配方案,三秒钟变身网红饮品
在茶饮的发展历程中,我们不能忽视的一股势力是口感添加物。曾经为了方便出品,椰果、红豆等等一系列原料成为了饮品店主的*。
伴随着手作珍珠、现打奶盖的出现,业内追求新鲜现制的步伐不断加快,虽然耗费人力,但效果却非同一般。
手作珍珠今年格外火爆,有人猜测2017年将是现做口感添加物全面爆发的一年。布丁、果冻完全有此特质,但对于原料的选择将会更严苛,天然、健康才能跻身为主流。
有消费者质疑果冻、布丁中的颜色都是色素,但接下来所介绍的两款原料绝对让他们改变看法,因为颜色的呈现是用天然胡萝卜粉和抹茶粉。
1
抹茶红豆奶青
配方
高山乌龙茶水 180ml
超级cs966奶精 40g
果糖 30g
冰块 200g
抹茶红豆布丁 50g
流程
1. 量杯中依次加入乌龙茶水、cs966奶精搅拌均匀后加入秘制果糖、冰块雪克均匀即可;
2. 出杯前加入抹茶红豆布丁即可;
3. 1:40,100℃开水,开盖泡制8min(高山乌龙)
布丁制作方法
制作比例:1:5,称取200g抹茶红豆布丁粉备用,然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中,将不锈钢锅置于电磁炉上,
开大火将水煮制沸腾,然后调火至中火,同时倒入布丁粉,计时3分钟即可,倒入容器捞掉上层泡沫冷却后即可使用。
(备注:煮制期间要一直搅拌哦)
原料说明
采用上等抹茶粉、真实添加红豆原粉,抹茶味充足,不甜不腻,红豆香气自然清香,变喝茶为吃茶。
2
柠檬夏威夷
配方
柠檬汁 30g
新鲜柠檬 2片
果糖 40g
四季春茶 180ml
冰块 200g
莓果Q冻 适量
流程
1.雪克杯中依次加入柠檬汁、新鲜柠檬、果糖、冰块、雪克均匀即可;
2.出杯前加入莓果Q冻即可。
3
柠檬莓果杯
配方
莓果Q冻 80g
柠檬汁 20g
碎冰 150g
气泡水 200ml
果糖 40g
柠檬 两片
流程
1.先用冰沙机将100g冰块打成碎冰(若有现成碎冰,此步省略);
2.将果糖加入气泡水中搅拌均匀备用;
3.杯中加入莓果Q冻、碎冰和柠檬后倒入气泡水即可
莓果Q冻制作
制作比例:1:5,称取200g莓果Q冻粉备用,然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中,将不锈钢锅置于电磁炉上,
开大火将水煮制沸腾,然后调火至中火,同时倒入Q冻粉,计时3分钟即可,倒入容器冷却后即可使用。
(备注:煮制期间要一直搅拌哦)
原料说明
加入冻干蓝莓和草莓颗粒为产品的质感提升档次,艳丽的色泽源于天然的黑胡萝卜粉,让健康与美味变成果冻的代名词。