合肥描绘“绿色餐饮”发展规划

合肥晚报讯 记者昨从市循环经济办公室获悉我市正在审理合肥绿色餐饮发展规划让困扰市民的万家餐厅油烟排放力争减少到很低限度。

据有关部门统计，合肥大小饭馆有万余家，其中中档以上的仅占６００家，其规模仅相当于上海的１／７，武汉的１／３，与南昌、太原市相当。调查显示，到去年年底，全省限额以上（指年末从业人员在４０人及以上，销售额在２００万元及以上）的餐饮企业共１８５家，而合肥集中了８６家，占全省的接近一半（４６．５％），累计资产达１２亿元，从业人员１２５８８人。

正是这些遍地开花的餐饮企业，在给市民带来请客吃饭十分便利的同时，也带来了油烟污染排放、噪音较大等诸多问题。本报热线也经常接到市民这方面的投诉，几乎是月月都有十几起相关的“举报”。

如果以目前国内餐饮行业发展的水准来看，合肥的餐饮业还处于“三高”（高污染、高能耗、高成本）的档次上。据“一招鲜”酒店负责人介绍，餐饮业本身对拉动内需、增加就业“贡献”突出，但就其内部的清洁生产、资源循环利用、发展绿色餐饮等方面来说做得不太好，需要政府出台相关政策给予引导。

为了合肥餐饮业健康发展，也为了实现“社会、餐饮企业、政府”多赢的格局，市循环经济办公室从今年７月份起开始制定“合肥绿色餐饮发展规划”，重点是合理规划餐饮业布局，一方面提倡发展饮食一条街，利用规模效应“集中回收”和资源化利用饮食业污染；另一方面是禁止在居民宿舍楼、商住楼底层新建、改建饮食企业；对已建成或经营的餐饮企业必须有隔声减振等举措，辅以限制夜间经营时间的办法，使这些企业不得干扰周围居民工作和休息。

与此同时，我市将全力推进清洁生产技术，尤其是油烟的减量排放技术，并采取多种形式鼓励餐饮企业使用“中水”（即污水经过处理后达标使用的水），让餐馆内拥有两个“水龙头”，在许多不需要优质水的地方完全采用“中水”替代，以节约水资源。概括起来说，就是借用“绿色”、“循环”、“政策扶持”等多项举措，来全面提升餐饮业在合肥国民经济中的地位。

（朱永梅 巫业林）