红薯是很多人都非常爱吃的一种食物，这种食物在摄入之后也是会给我们的身体带来很多的好处，尤其是红薯当中是富含有很多我们人体每天所需的营养物张掖治疗癫痫病医生质，这些营养物质都是具有养生的功效，不过通常人们都不知道当红薯发芽之后究竟可不可以去吃，毕竟土豆发芽之后是不能吃的，会产生很多的毒素，但其实这是个很大的误区，红薯在发芽以后也是可以食用的，只是不能吃得过多，不过是不会产生任何的有毒物质，更加不会对人们的身体造成任何有毒性的伤害，所以说是完全可以放心食用的。

主要功效：

红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。医生告诉我们，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽九江癫痫病专业医院去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富九台癫痫病专业医院的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃，也可以用来做菜做点心，比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。

要注意的是，红薯很好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可保定市羊癫疯那个医院好点以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。