主料鲜海蛰100克香菜100克
辅料葱花姜盐醋料酒胡椒粉鸡精芝麻油
做法
1、把鲜海蛰从盐中捞出，用淡水泡6小时，纯净水冲洗，切成细条
2、香菜洗净，纯净水冲过，控去水份，切成3公分长的段条
3、香菜、姜丝、葱丝先加盐少许和醋拌匀放20分钟
4、加入海蛰、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油拌匀即可食用
5、喜欢吃辣的可以把红干辣椒过油或者加辣椒面或者青椒丝
功能
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
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