到长沙看同行们，很想一探究竟的餐厅

长沙，敢为人先的创新之地。湘军勇猛，令敌人闻风丧胆；湘人智慧，各朝各代伟人涌现；而湘地的餐饮企业，则集合了人杰地灵的智慧、胆识，大胆创新、擅于开拓，涌现了一批备受同行关注的新锐餐厅，引领着湘菜新方向，并能牢牢吸引主流消费群。

在长沙，有那么一批餐厅，若是没听过，同行会半认真的自嘲：都不好意思说自己是餐饮人

东方美食KTP将于10月2024日到长沙，与同行一起学习这些餐厅的全新理念、独特模式。

食在不一样

1、近300个餐位，只需要6个服务员，每位却还很悠闲。知道为什么吗？客人全程自助摆台、点单、买单，却乐在其中。

每位入店的食客，都美滋滋的拎着自己的高温消毒餐具找地方坐下，像在自己家一样。餐具消毒后*一次接触的就是客人自己，增加了客人的信任与对餐厅的喜爱。

2、外婆家、海底捞、两岸咖啡都来考察过的厨房？是的！不走路的厨房实（食）在不一样。

每位后厨人员都有自己的格子间，所有东西都在一米见方的空间里，当然不需要走动！能够进到食在不一样的后厨，是每个去长沙的同行的诉求。10月20日长沙KTP，这个愿望可以实现啦。

3、马云很欣赏的设计师设计的餐厅？是的！它给食客的感觉实（食）在不一样！

4、制造话题故事，赋予菜品人情味。在食在不一样，夏季一扎普通的酸梅汁短短几天内引发3000多食客关注、购买。想知道是怎样的营销能步步为营，抓住食客的心吗？去了食在不一样，你就懂了。

彭厨

一家餐厅有没有可能永远不被模仿和超越？彭厨告诉我们：有！

一位为自己代言的文艺范儿老板，在有限的餐厅空间里，他就是整个餐厅的核心。有张力的布局、老板独特的个人形象，让彭厨拥有了一批食物之外的粉丝。

菜谱设计有讲究，先放啥后放啥，暗藏品牌宣传的玄机。食客点餐像翻阅时尚杂志一样爱不释手，按节气更换菜谱又需要抓住怎样的核心主题？

到长沙，且听彭厨董事长彭大炮分享：代言背后的营销

山越山

乍一看，还以为是耳熟能详的外婆家。然而，山越山凭借其不一样的菜品和服务，借势外婆家、绿茶，却打造了完全不同的品牌印象。成为何炅、谢娜等知名媒体人经常光顾的餐厅，明星偶像都去的地方，食客粉丝们能不去吗？

炊烟时代

一个服务员看几十个餐位，依然不觉辛劳。是服务员有超能力，还是餐厅管理另有诀窍？

工资计件，点一单、买一单、看大台、看小台都有讲究。

后厨0砧板、0打荷，怎样的人员配比，才能实现人效的节省？

致力于打造湘菜标准化的炊烟时代，其亮点远不止这些，拿来就用的绩效管理方式、出品流程的有限简化、一只小小的烤箱能做100道菜品更多惊喜等您亲自发现。

鱼吧吧

不足10分钟即可烤制15条鱼，顾客围在炉子旁，边喝茶聊天，边等鱼出炉，趣味十足；餐厅内设置时尚吧台，小朋友看大哥哥帅气调制饮料，妈妈再也不用担心孩子无聊了一家体验感十足的餐厅、活鱼造型的餐具、一次性肚兜兜，年轻食客们都拉着爸爸妈妈去鱼吧吧，吃鱼肉肉。

57C湘

长沙万达广场一个楼层，遍布了57C湘的四个品牌，食客浑然不觉，老板喜笑颜开：但凡来这层的，一半顾客都进了我家。

水货餐厅，一家用手抓饭的餐厅，新增原创手指舞蹈和抓螃蟹游戏。你想象不完的手指创意互动；

我爱鱼头、青年餐厅、57C湘铁板烧四个品牌怎样差异化吸引顾客，做到家家都火爆？东方美食长沙KTP带你深入这4个创意餐厅，且看且学且比较！

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