2016年餐饮利润应该这样赚

年度预算与店铺利润管理

预算 绩效 控成 利润

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开店很重要的指标就是利润指标，所有的经营活动都是围绕着利润展开的，本次就是教给大家如何做好预算，如何将店铺的利润做出来！不玩虚的！

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无预算难经营

年 度 预 算

年度预算对于餐饮企业来说关系到全年业务的开展，科学合理的年度预算有利于全年经营目标的设定，规避各种经营风险，合理分配企业资源，使日常经营工作有计划、有指导、有目标、可控制。

预算给团队一个目标 让利润得以实现

2016年的经营目标是什么？只是一个数字么？年度预算让目标有了数据支持，编制年度预算为的是给团队一个清晰的努力目标！

预算可以知道明年需要投多少钱

老板在新的一年里需要投入多少钱，这个科学数据是倒推出来的。也就是说你要先知道自己计划营利多少。比如想营利100万，综合评估各种数据，总结很合理的方案，需要投入30万；想营利80万，需要投资20万。如果不做预算，闷头去干，实际营利了80万，但是算下来可能却花了30万，那么就白白浪费掉10万元。不要小看这10万元，预算可以实实在在地帮你省下真金白银。

预算为目标找到方法

比如有的酒店讲：我今年客单价10元，按比例增长10%，那么我明年要做到客单价11元。但是这1块钱从哪里来？怎么做？如果没有可操作性的方法，这多出的1块钱就不可能实现，只是喊个口号而已。很多企业都会犯这样的毛病，新一年的营业目标是老板和财务坐在办公室里一拍脑袋想出来的，到时完不成就抱怨员工不努力，其实没有想过，是你做老板的没有做好预算。合理的预算要从来客量，客单价，成本，人事费用，利润等多方面权衡而制定。这跟绩效考核也有相关联之处。

我们只谈餐饮如何赚钱、省钱、花对钱

预算 绩效 控成 利润

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餐饮企业的财务红线是什么？

2

如何找到门店的利润盈亏点？

3

如何计算投资新店的费用预估？

4

企业备用金和发展金如何储备？

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如何将年度预算分解到人到天？

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如何准确预估单店营业额？

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如何根据年度预算设置绩效考核基准线？

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如何管控收支两条线？

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如何设置门店预算架构？

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如何将损益表运用到实际管控中去？

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如何进行门店风险预估？

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是什么导致资金链断裂的？

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如何进行门店利润管理？

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门店利润很大化的具体措施是什么？

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如何控制门店费用和成本支出？

2016年餐饮将走入微利时代，合理编制年度预算、控制经营风险、保证门店利润，是企业从容发展的核心。打破要么开店，要么在攒钱开店路上的魔咒！

你的酒店需要年度预算吗？

年度预算与店铺利润管理

活动时间 12月14---17号

活动地点 北京

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